文／TripPlus
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
來到南投的日月潭旅遊，要找一間好吃的餐廳吃晚餐，如果沒有「在地仔」帶路，的確是有點難度，因為許多好吃的餐廳，都藏身在鄉間巷弄之中。小編要透過這篇文章來介紹的，就是道地「京都」拉麵，為了開這間餐廳，老闆還特意至日本學藝多年！而這間日式拉麵餐廳「好客麵屋」，就隱身於「山久蒔x勺光」民宿的一樓，入住民宿的房客，還可以享有九折的優惠喔！整間餐廳店面統一為黑白色調，簡約之中帶著時尚的氛圍，很難想像這居然是一間提供道地日式拉麵的餐廳，卻也讓小編不禁擔心，這麼「網美」的餐廳端出來的拉麵，真的道地美味嗎？
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
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「好客麵屋」採用的是開放式的廚房，除了可以清楚看到拉麵的烹煮過程之外，廚房各處的清潔，使用器具的潔淨程度，廚房人員本身的整潔，以及現在最重視的新冠肺炎 (COVID-19)「防疫工作」是否到位，都可以看得一清二楚，讓人放心許多。
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
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iPhone收購由於新冠肺炎疫情的影響，目前「好客麵屋」也是採用線上菜單的方式，只要掃描桌上的QR Code，即能看見完整的菜單。當晚在詢問過店員之後，小編選擇了「不要不要」拉麵（豚骨魚介加入秘制辣椒）、「柚香豚骨」拉麵，以及「嗶嗶啵啵」（北海道鯡魚卵沙拉）這三道淺嚐一下。
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
去過日本吃過拉麵的朋友們一定知道，日本在地的拉麵湯頭其實較鹹，麵條較偏Q彈口感，但其實與台灣人習慣的口味仍有差距，因此店家提供可調整的選擇，這點頗為貼心，更加符合每個人喜歡的口味。只是想念日本許久的小編我本人，自然是不調整，絕對要品嚐原汁原味的日本拉麵，來一解「鄉愁」。
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
當店員把「不要不要」拉麵端上桌時，小編著實是被這「吸睛」的辣椒量嚇到了…雖說我可以吃辣，但絕不是嗜辣之人啊！湯頭是極其濃厚的柴魚風味，吃得出濃郁，但不會過膩，秘制辣椒雖辛辣，卻是辣得爽快！沒有過度的刺激嗆鼻，也不會辣到一把鼻涕一把眼淚，吃得到辣椒的辛香爽快，卻不用體驗一般辣椒所帶來的不適，不知道這樣的形容是否能體會？另外，小編是平時只會點微辣或小辣的程度，所以如果讀者們與我吃辣的水準差不多的話，那應該可以大膽嚐試看看這道拉麵。
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
「柚香豚骨」拉麵在口味上，則溫和了許多，豚骨湯頭搭配日本長野縣的柚子味噌，濃郁卻爽口，麵條口感是屬Q彈而且較有嚼勁，吸滿了充滿柚香的豚骨湯汁，實在是讓人很難停下手！上方的蓮藕也是使用柚子醃漬過，脆香的很討人喜歡。
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
這兩種拉麵在口味上，雖然大逕相庭，但絕對是各有千秋，而且兩款都是店面的招牌熱賣，所以經常開店不久後就賣完了，想吃的話手腳還是要快一些喔！另外，除了拉麵本身之外，小編尤為激賞的是叉燒，除了選用台灣溫體豬之外，在上桌之前，另外會再進行炙燒的動作，逼出多餘的油脂，增添淡淡的火香。而且從叉燒側面看到的厚度，相信餐廳絕不是怕客人來吃的，一口咬下油香滿足！
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
「嗶嗶啵啵」是一道魚卵沙拉，搭配的是油醋醬，如同它的名字一樣，真的是「嗶嗶啵啵」的口感，相當鮮甜開胃。由於魚卵有事先進行醃漬，因此是有鹹度的，搭配生菜一起吃，非常合適喔！這道也是店員推薦給我的熱賣款，由此可見服務人員是非常了解自己餐廳的食物，如果特地來用餐，發現有選擇困難的話，不妨問問服務人員的意見喔！
▲南投美食推薦「好客麵屋」(圖／翻攝自TripPlus)
「好客麵屋」不僅食物美味，餐廳的整體視覺感受，在白天／黑夜的感覺也不盡相同，但如果是天氣好的時候到訪，小編強烈建議可以於中午來用餐，由於餐廳採光非常好，有自然光的加持，再加上餐廳本身的裝潢質感，一定能拍出相當有質感的照片。然兒如果與小編一樣，不幸在大雨的時候到訪，其實也不用太傷感，在雨中仍是別有一番風味。況且，每趟的旅遊若不留下點遺憾，如何給自己一個再訪的理由？這次在當地人的推薦之下，品嚐到「好客麵屋」，一解二年多來未能前往日本旅遊的「鄉愁」，不僅口味相當道地，環境也非常的漂亮，如果有機會到南投的日月潭旅遊的話，絕對是一個非常不錯的用餐選擇！
以下文章來自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1138797
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